墨尔本大学食品科学硕士项目使学生深入了解农产品如何成为安全营养又美味的食物进入本地和全球市场，以及这一供应链的所有环节。该项目的灵活高级课程帮助学生研究相关规章制度和国际贸易对食品生产行业的影响以及生物技术对食品生产的影响。学生将培养食品科学跨学科领域的先进知识和技能，包括了解影响澳大利亚及全球食品生产的环境、经济、社会和伦理因素；理解食品科学的最新创新和研究；规划并实施个人独立研究，交流研究成果；发现问题、解决和研究方法，并通过解决食品生产、供应和安全问题提升个人责任感；批判性地分析和评估研究数据以便理解并应用食品科学改良系统；寻求创新方法管理当代跨学科的商业食品系统；全面了解食品科学专业学科、新兴技术及其与未来食品行业的关联。学生将有机会与专家和非专业人士进行交流学习。